Cocina Ancestral · Lago District · Chile
Talleres de cocina pre-colombina y cenas privadas en el corazón de la Araucanía lacustre. Sabores que llevan siglos esperando ser recordados.
Nuestra historia
Raíz del Sur nació de un deseo simple: no dejar que los sabores de la Araucanía desaparezcan en el silencio. Cocinamos desde la memoria de la tierra — con nalca, murta, merkén, piñones y papas nativas — en un espacio donde el tiempo se mide en brasas y no en relojes.
Situados entre bosques de coihue y orillas de lago en la región de Los Lagos, cada experiencia es una invitación a sentarse cerca del fogón y dejar que la cocina pre-colombina del sur de Chile hable por sí sola.
"La cocina ancestral no es nostalgia —
es conversación con lo que la tierra recuerda."
Experiencias
Talleres íntimos de cocina austral ancestral para grupos reducidos. Aprende a preparar curanto en hoyo, milcao, catuto y cazuela de piñones bajo la guía de nuestra cocinera tradicional. Cada sesión incluye degustación y relato de cada ingrediente.
Cenas privadas de autor y eventos exclusivos a la orilla del lago o entre árboles. Menú elaborado íntegramente con técnicas austral-mapuche, maridado con vinos patagónicos. Para ocasiones que merecen ser recordadas alrededor del fuego.
Retiros corporativos, celebraciones familiares y actividades de team building a través de la cocina. El fogón como espacio de encuentro, el bosque como sala de reuniones. Experiencias diseñadas para grupos que buscan algo fuera de lo ordinario.
ConversemosAtmósfera
"Cada receta es un fragmento de territorio. Comer así es volver a ser de algún lugar."
— Lorena Antiñir, cocinera y fundadora
Contacto & Reservas
Cada experiencia se coordina de forma personalizada. Cuéntanos qué tienes en mente — un taller, una cena especial, un encuentro de grupo — y diseñamos algo a la medida.